検索条件

商品名を入力

商品コード:
D-09-008-XX

本気のモツ鍋セット

販売価格:会員価格

購入を希望される場合はログインをお願いいたします。



1回のご購入手続きで3セットまで購入可能 !
送料別途880円が必要となります。


     

◆本気のモツ鍋セット

1セット 2〜3人前
臭みがなく、食べやすいので「内臓系のお肉は苦手…」という方にもおすすめ。
スープは鮮度のいいモツの旨味、風味を邪魔しないあっさりした醤油味。
最後の一口まで美味しく食べられるようアレンジされています。


◆臭みがまったくありません !

老舗ホルモン専門店がプライドを持って最高品質のモツ肉を選び、職人が緻密な下処理をしているからこその仕上がりです。


◆にごりなく、透明 ! さっぱりとした黄金スープ

鮮度のいいモツの旨味、風味を邪魔しないよう醤油ベースのあっさりしたスープを使用。濃い味つけでごまかした一般的なモツ鍋とは一味違います。


◆美味しいモツ鍋の作り方






◆職人としてのこだわり(井村繁廣 氏)

ホルモンの旨味を引き出すには、市場から運ばれた後の適切な処理が必要不可欠です。

市場のレベル、知識、経験がそれらを可能にします。 実績も想いも違う・・・ホルモンひとすじだからこそ実現できた今の形。 他には真似ができない品質のホルモンを世に出し続けます。


素材そのものの旨味を感じる。噛みしめるごとに溢れ出す旨味。臭みのない、ホルモン本来の味をご堪能下さい。

真に鮮度を保たれたホルモンは歯切れの良さが違います。食べれば分かるその感覚。きっと今までのホルモンのイメージが変わります。

鮮度の違いを伝えるため、一番こだわるのが音です。本当に新鮮な内蔵は各部位ごとに噛んだ瞬間、独特な音を奏でます。
井村繁廣 氏
創業50年の老舗モツ肉専門店職人、平成25年度インナープロダクト認定のほるもんマイスター。炭火ほるもん専門店経営。

◆知識と技

ホルモンを扱うお店はたくさんありますが、知識・経験に実はかなり違いがあります。ホルモンの新鮮さを、高いレベルで維持できる素材の扱い方で、味の違いに大きく現れます。

大事な工程であるホルモンの洗浄は、高い知識を持ったホルモン職人が、手作業で行います。

地下水を使った洗浄を、部位に合わせ違った方法で行うことで、部位ごとの鮮度管理を行います。 保存方法も部位により変えます。

◆下ごしらえへのこだわり

ホルモン職人が、最高の『食味・食感・食音』を最大限に味わって頂けるよう、最高の状態にあるよう、ひとつ、ひとつダイヤモンドのカットにも負けない、こだわりをもって下ごしらえしています。カットの違いでホルモンの味は大きく変わってきます。

旬と言っても、春夏秋冬などの季節ではありません。 ただ、ホルモンにも美味しく食べることができるタイミング“旬”というものがあるんです。 その時間は限りなく短い。あっという間のもの。

だからこそ、そのタイミングを見極め、お客様に最高と思われる状態でホルモンを味わってもらうのがマイスターの仕事。 鮮度の落ちたホルモンは焼いた時にどんどん縮んでいってしまいます。 これも鮮度を見極める手段の一つです。

◆取扱商品




◆商品情報
                             
商品名
本気のモツ鍋セット
商品コード
D-09-008-XX
販売価格
会員価格 (ログイン後に表示されます)
セット内容
(1セットあたり)
国産牛ホルモンミックス:300g(小腸、横隔膜、第四胃)
特製スープ:800cc
青唐辛子:1本
にんにく:1片
※1セット2〜3人前相当、冷凍便でお届けします。
原材料名
国産牛ホルモンミックス:
牛小腸(国産)、牛横隔膜(国産)、牛第四胃(国産)、青唐辛子、にんにく、特製スープ:醤油、みりん、塩、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)
消費期限
製造日より6ヶ月
保存方法
冷凍保存
配送方法
冷凍で配送いたします。
送料
送料別途880円
発送
決済(入金)確認後、7日以降順次出荷
宅配業者
ヤマト運輸

◆銀行振込について
お支払い方法にて『銀行振込(先払い)』を選択された場合、弊社から振込伝票等の送付は行っておりません。

商品の発送は入金確認後となりますので、下記振込先をご確認の上ご入金くださいますようお願い申し上げます。

尚、振込手数料はお客さま負担となりますのであらかじめご了承ください。

三菱UFJ銀行
柳橋支店 普通 0060381
 カ)セプテムコミュニケーションズ
ゆうちょ銀行
00860 4 214153
 (株)セプテムコミュニケーションズ
ジャパンネット銀行
すずめ支店 普通 3835103
 カ)セプテムコミュニケーションズ